Đối với những người sành ăn không thể sống thiếu đồ ăn cay, lẩu cay là sự lựa chọn hàng đầu, và khi chọn nước dùng, lẩu nửa cay nửa chua được coi là món khoái khẩu thực sự. Tuy nhiên, bên cạnh những người trẻ tuổi yêu thích đồ ăn cay, còn có trẻ em và người già, đối với họ lẩu nước trong lại phù hợp hơn, không chỉ vì ngon miệng mà còn vì tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng.
Đối với những người sành ăn không thể sống thiếu đồ ăn cay, lẩu cay là lựa chọn hàng đầu, và khi chọn nước dùng, lẩu nửa cay nửa đắng được coi là sự lựa chọn được yêu thích nhất. Tuy nhiên, bên cạnh những người trẻ tuổi yêu thích đồ ăn cay, còn có trẻ em và người lớn tuổi thích lẩu nước dùng trong, không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nước dùng lẩu trong và một số điểm quan trọng cần lưu ý khi làm. Mời các bạn chú ý!
Nấu lẩu nước dùng trong đơn giản hơn nhiều so với nấu lẩu cay. Không có các bước xào nấu phức tạp; bí quyết của lẩu nước dùng trong nằm ở khâu chuẩn bị nước dùng. Các nguyên liệu phổ biến trong lẩu nước dùng trong bao gồm nấm, cà chua và hải sản.
Cách làm nước dùng lẩu trong, và cần lưu ý những gì?
Nguyên liệu cần thiết để làm nước dùng lẩu trong: xương bò, xương heo, xương gà, nấm, gừng, hành lá, giấm, hải sản, cà chua, táo đỏ và kỷ tử.
1. Khi mua xương bò và xương heo ở chợ, nhớ nhờ người bán cắt nhỏ (miếng xương nguyên vẹn quá to, còn cắt nhỏ sẽ dễ lấy được hương vị xương hơn khi ninh). Xương gà có thể cho trực tiếp vào.
2. Chần sơ xương bò, xương heo và xương gà. Sau khi rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh và luộc. Sau khi luộc, sẽ có bọt máu. Chúng ta cần hớt bỏ lớp bọt nổi lên trên mặt nước. Có thể sẽ có rất nhiều bọt máu. Hãy kiên nhẫn và hớt bỏ nhiều lần cho đến khi bọt hoàn toàn biến mất.
3. Đổ nước hầm xương vào nồi đất, thêm gừng và hành lá, cùng vài giọt giấm. Đun nhỏ lửa cho đến khi xương mềm, thịt chín nhừ và nước dùng đậm đà, thơm ngon. Nước hầm xương đã sẵn sàng. Sử dụng nồi đất mất nhiều thời gian hơn, nhưng nước hầm xương ninh chậm sẽ ngon hơn. Nếu muốn rút ngắn thời gian, bạn có thể cho nước hầm xương vào nồi áp suất đun sơ qua, sau đó đổ vào nồi đất để ninh.
4. Lấy một ít nước dùng và cho nấm, hải sản, cà chua, táo đỏ, kỷ tử, ..., vào tùy theo sở thích. Khi nước dùng sôi, bạn có thể cho các món ăn khác nhau vào để nấu. Món lẩu nước dùng trong đã sẵn sàng.
Khi làm nước dùng lẩu trong, chúng ta cần cẩn thận không thêm nước trong quá trình ninh. Cần thêm đủ nước ngay từ đầu và không thêm muối, bột ngọt hoặc các gia vị khác. Các gia vị khác có thể được thêm vào khi lấy nước dùng ra và trộn với lẩu nước dùng trong.
Cám ơn bạn đã gửi đánh giá cho chúng tôi! Đánh giá của bạn sẻ giúp chúng tôi cải thiện chất lượng dịch vụ hơn nữa.
ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM